真的認起真來洗手作羹湯，其實沒多久時間，但到處吃美食可是我和老公共同的興趣之一!!
最近在吃美食之餘，也不忘研究料理裡放了哪些料，怎麼樣可以讓菜看起來比較美味。雖然距離大廚身手還遠得很，但也因此開發許多料理方法，讓餐桌上的菜色豐富了許多。
而這個紅燒牛腩也是我到餐廳，簡餐店最愛點的菜色之一!!
但娘家媽媽屬牛不吃牛肉，所以這道料理不能詢問媽咪做法;也曾試過網路上搜尋到的祕法，不是覺得吃起來普普，就是滷包味道很怪，食難下嚥。
有天在網路上福至心靈的看到這個食譜，覺得它簡單又清爽，不喜歡滷包味道等等都可以不必加，是最可以吃出蘿蔔和牛肉味道的原味紅燒牛腩。再加上發現家附近的清真國際牛肉店，看起來牛肉品質頗優，不囉唆，就來試試看吧~~
前些日子嚐到了佳伶姐姐的滷肉燥,一整個驚為天人!! 真的不誇張,這滷肉燥雖是呈現冷凍狀態,但一打開塑膠袋就有香氣飄出來,比起熱騰騰剛煮好的統一肉燥麵毫不遜色,有過之而無不及。也因此打電話詢問大廚,想把這好吃的祕訣偷偷地學起來 ^^
熱心的佳伶姐姐不藏私的傳授步驟,還叮囑我要注意的細節,實在是非常感恩。
不過下廚畢竟是肉腳級的角色,炒的量也不過是大廚的1/20,很難做的出相等的美味。But.......這滋味比起我們一般的滷肉燥真的香上數十倍,個人覺得這成品已經可以開店營業賣滷肉飯了!!
手癢愛吃美食之人趕快學起來,保證不愛吃飯的小孩一聞到,都可以嗑下一大碗飯啦~~
從看完美味關係這部電影之後,就一直很想動手做做看女主角一鳴驚人的"紅酒燉牛肉"---最大的原因就是自己很愛吃這道料理,又可以此為由正當地去買我心中的美鍋--Le creuset 愛心鍋,想像著美麗的鍋子盛著美味的料理,嗯......光是想像彷彿就變身成大廚,展露著人人欣羨的好手藝!!
只是這鍋也買了許久,每次都因為材料沒備齊而無法料理(其實是懶的藉口啦~~)。這次剛好趁著週年慶屯了一些特價的牛肉,也用心地花了一個下午把其他香料大致備齊,真的,要來好好料理一下"想像中"美味的紅酒燉牛肉~~
參考食譜:flambo 幸福灶腳--- Julia Child 的經典食譜"紅酒燉牛肉"
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