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10分鐘就可以完成的甜點~~
食譜來源:果味山的小湯匙
材料:鮮奶(200ml),鮮奶油(100ml),細砂糖(45ml),吉利丁片(4.5g)
先將吉利丁片泡水變軟 (100ml的液體用1.5g吉利丁片)
鮮奶:鮮奶油約2:1,甜度照果味山的100ml液體加15ml的細砂糖,或是可以略少一點~~
加熱鮮奶,先將砂糖融化,再放入變軟的吉利丁使其溶解!!
要記得不要過度加熱吉利丁(火要小一點),不然會影響吉利丁的凝固力~~
待吉利丁完全溶解後,將鍋子離開火爐,再加入鮮奶油混合均勻~~
接著就可以分裝到容器裏,冷卻後放入冰箱,大約5~6個小時就會凝固了!!
食用時再加上酸酸甜甜的果醬,會很合味哦~~
奶酪=牛奶+鮮奶油,所以奶味頗重,建議配上較稀的酸甜果醬來降低奶味,會比原味的好吃!!
而且不要偷懶只用牛奶來作,少了鮮奶油較不易凝固,軟軟爛爛會呈現一種很噁心的質地,超級不推哦~~
同場加映蜜桃果凍~~
材料:細砂糖,吉利丁,和白桃罐頭
白桃罐頭裏有5個半顆的白桃,有的維持原狀,有的則切小丁
罐頭裏的白桃汁液,再加入些許開水煮滾,加入細砂糖調到想要的甜度~~
Total 600ml的液體,配上10g的吉利丁溶解其中,再分置於小碗裏!!
冰過半天之後, 雖然已凝固但口感偏軟
很像Mos的蒟蒻或愛之味寒天飲料的口感
冰到隔天又略硬一點,總的感想吉利丁適合做奶酪,或是慕斯之類的甜點,
若想做硬一點的果凍,可能還是用果凍粉或洋菜條比較適合~~
炎炎夏日,胡作瞎搞,應該可以減少塑化劑的攝取量~~
最開心的應該是孩子們都捧場,就不會只肥到我了啦~~
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